Bolo de rolo

Como eu nunca tinha feito um bolo de rolo na vida, procurei receitas na internet e achei uma deliciosa em um blog. Testei faz uns 10 dias e ficou uma DELICIA, pena que não acertei muito bem o ponto dos primeiros bolos, mas ficou muito gostoso :) Dá um trabalhinho, mas vale muito a pena!

Ingredientes :

400 grs de goiabada
1 xícara d'água
250 grs de margarina
250grs de açúcar
6 ovos grandes
250 grs de farinha de trigo com fermento
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de fazer:

Coloque a goiabada no liquidificador com a água e bata bem. Coloque a goiabada batida numa panela e leve ao fogo apenas para dar uma fervura. Reserve.
Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Junte a farinha de trigo aos poucos. Bata as claras em neve e junte à massa delicadamente.
Unte uma assadeira retangular e coloque colheradas da massa aos pouquinhos espalhando com uma espátula. Você deve deixar a massa bem fininha ser conter buracos pois se você deixar algo muito fino ela não vai assar uniformemente e pode um pedaço ficar duro.
Leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos (não fica dourada, apenas cozida). Deixe esfriar um pouco e desenforme num pano de prato úmido estendido na mesa e polvilhado com açucar cristal.
Coloque um pouco de recheio, espalhe bem e comece a enrolar com a ajuda do pano de prato. Levante as pontas do pano e vá enrolando e apertando devagarinho até terminar a massa. Unte novamente a forma e vá fazendo bolos e enrolando junto com os outros até que acabe toda a massa (na forma que eu fiz deram 4 formas e sobrou um pouquinho que eu fiz um mini-bolinho). Para enrolar os bolos seguintes junto com o que já foi enrolado, você deve colocar o bolo já enrolado em cima do aberto com o recheio e enrolar eles juntos. Quando acabar enrole o bolo em papel manteiga e torça nas pontas. Deixe para abrir no dia seguinte (pra ficar mais firme), apare as pontas e sirva!

Você pode fazer com recheio de brigadeiro, doce de leite, prestígio, nutella (vou testar com nutella esses dias que deve ficar uma loucura!!) ou qualquer recheio de sua preferência :)