Suspiros Sequinhos

Estou sem postar a um tempinho, mas vou colocar aqui uma receita que fiz essa semana com as duas claras que sobraram do pettit gateau que fiz segunda para umas amigas :P
Na verdade eu também queria usar o cremor de tártaro que eu tinha comprado em SP no final de semana ;) Só demora um pouquinho mas os suspiros ficam sequinhos iguais ao da padaria. Ai vai:

Ingredientes:
2 claras
6 colheres de sopa de açúcar refinado
1/2 colher de chá de cremor de tártaro

Modo de fazer:
Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes, junte o açúcar aos poucos e bata até ficar cremoso. Por fim, acrescente o cremor de tártaro e bata um pouco mais.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo ou então unte um papel manteiga (é mais garantido de não grudar) para dispor os suspiros. Coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico pitanga ou um daqueles lisos e faça os suspiros na forma. O segredo do suspiro é a forma de assar. Esquente por uns 5 minutos o forno na temperatura mais baixa e coloque a forma no forno para assar deixando a porta do forno entreaberta. Para deixar a porta do forno assim eu coloco um pano de prato entre a porta e o forno, deixando em torno de 3cm entre eles. Agora é esperar os suspiros dourarem levemente e tirar do forno (isso demora em torno de 1h e meia dependendo do forno). Espere esfriar e retire da forma para servir, eles ficam bem sequinhos e crocantes :)