Parafuso de Moqueca

Faz tempo que não coloco post aqui mas esse precisa ser colocado :) Como alguns sabem eu tive o prazer e a honra de ter sido escolhida como finalista no concurso JC de gastronomia desse ano! A gente precisava inventar uma receita com camarão e arroz ou tilápia e massa. Como eu tenho alergia a camarão, fui para a tilápia... inventei essa receita e ganhei 3o lugar!!! :D
Foi uma experiência MARAVILHOSA!!! :D Acho que até agora ainda estou morrendo de feliz :))

Ai vai a receita:

Parafuso de moqueca

Rendimento: 5-6 porções

Ingredientes:

600g de filé de tilápia netuno
2 limões
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates sem semente cortados em rodelas
meio pimentão verde cortado em rodelas
meio pimentão vermelho cortado em rodelas
2 colheres de sopa de azeite de dendê
150 ml de polpa de tomate
pimenta malagueta
3 dentes de alho
cheiro-verde (coentro e cebolinho)
azeite de oliva
pimenta do reino
sal
200 ml leite de coco
100g creme de leite
300 ml leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
meia cebola com 3 ou 4 cravos espetados
400g de macarrão parafuso vitarella cozido
parmesão ralado na hora para gratinar

Modo de fazer:
Temperar os filés de tilápia com um pouco de azeite, sal, pimenta e limão. Tampar e deixar descançar por 1 hora. Em uma panela de barro colocar azeite, refogar a pimenta malagueta a gosto, colocar metade dos tomates, da cebola e dos pimentoes fazendo uma camada de cada. Colocar as tilápias temepiradas em cima e cobrir com camadas do restante do tomate, cebola e pimentões. Regue com o caldo do limão utilizado para tempeirar e junte a polpa de tomate misturada com um pouco de água e o azeite de dendê. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio. Retire a moqueca, acerte o sal e reserve.
Ferva o leite com a cebola e os cravos. Em outra panela faça um roux com a manteiga e a farinha de trigo, retire a cebola e junte aos poucos o leite quente ao roux até formar um bechamel. Adicione o leite de coco e mexa em fogo baixo até dar a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta do reino, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Junte o macarrão a moqueca na panela de barro misturando delicadamente, cubra com o bechamel de leite de coco, polvilhe com parmesão e leve para gratinar em fogo quente. Sirva na panela do próprio cozimento.